绿豆.取代动物饲料抗生素 小小废弃绿豆壳大吸金

一颗绿豆,让一家公司起死回生!位于屏东内埔,资本额仅一.三亿元的京冠生技开发台湾第一支机能性饲料添加剂,成功进驻全台前十大饲料厂,更打进总部位在泰国的世界前三大饲料厂,靠的就是貌不起眼的废弃绿豆壳。

「全世界有两百万吨绿豆,大部分做成豆芽菜,另做成糕饼馅及食品,像是冬粉。散装绿豆贩卖是最少的。」京冠生技董事长兼总经理杨青山解释,发芽后的绿豆壳无营养价值,只能作为填充物使用;但要供给糕饼及食品使用的绿豆则必须「削皮」, 连壳带仁,会削下十五%的绿豆,这部分,可是大有可用。

全球一年约产出五到七万吨这样的绿豆壳。绿豆採收重人力,产地集中东南亚,光是二○一六年,京冠从东南亚加工厂的收购量是七百吨,去年更翻倍。

绿豆壳进入製程前,还须筛除澱粉,再加上检验霉菌毒素和农药,淘汰率约一○%至二○%。过往,这些绿豆壳的待遇可没这幺严格,大部分都进入畜牧业作为牛只饲料。

「偶尔一批绿豆壳运来台湾,检验不过就整批销毁,成本自行吸收。」杨青山苦笑,京冠收的绿豆壳,可比牛吃的贵多了。独门招数就在于将绿豆壳精製,成为取代抗生素的饲料添加剂。

「绿豆篁」抗发炎  拥健康食品潜力

近年,饲料添加剂产业风起云涌,原因出在滋养超级细菌的抗生素。○六年,欧盟禁用动物饲料使用抗生素添加剂后,美国也在一二年严限抗生素添加剂的使用。全球产业都在寻找,哪些成分拿来做饲料能让经济动物不生病?

杨青山的解答,出奇简单:很多植物的营养集中在皮上,绿豆亦然。而民间偏方中,绿豆发酵製成的「绿豆篁」,素来被相信有保肝、解毒之效。依药理,大有抗发炎的潜力。

○七年,他与食品工业研究所、屏东科技大学技术合作,将固态发酵技术应用在绿豆上,耗时三年,烧了上亿元台币才研发出产品「戒炎令」,又熬了五、六年冲刺行销才看到成果。现在不只生产动物饲料添加剂,研发成果也应用在人吃的健康食品。京冠一六年营收约五千多万元,一七年有七千三百万元,「今年一定赚钱!」他笑说。

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